W Sobótce, u stóp Góry Ślęży, działa winnica i winiarnia, która połączyła dwie niespotykane rzeczy – produkcję lokalnego wina i zabytkową gazownię miejską z początku XX wieku. Celtica to miejsce, gdzie można spróbować dolnośląskich win w otoczeniu starych pieców retortowych i stalowych zbiorników na gaz. Właściciele prowadzą tu niewielką plantację winorośli, wytwarzają wino pod marką Sabat, organizują degustacje i wynajmują pokoje gościnne w odremontowanych pomieszczeniach dawnej fabryki.
To propozycja dla tych, którzy szukają czegoś więcej niż standardowa wycieczka po winnicy – industrialny klimat starej gazowni robi wrażenie, a opowieści o celtyckich korzeniach winiarstwa w tym regionie dodają całości ciekawego kontekstu.
- unikalna lokalizacja w zabytkowej gazowni
- autentyczny industrialny klimat
- szeroki wybór win z lokalnych szczepów
- możliwość noclegu w odrestaurowanych pomieszczeniach
- interesujące historie o celtyckich tradycjach winiarskich
Winiarnia w budynku starej gazowni – unikatowa lokalizacja
Budynek, w którym mieści się Winiarnia Celtica, to kompleks przemysłowy Starej Gazowni Miejskiej w Sobótce. Obiekt powstawał od około 1899 roku, a do użytku oddano go w 1902 roku. Przez kilkadziesiąt lat – aż do lat 80. XX wieku – służył mieszkańcom Sobótki jako miejsce wytwarzania gazu świetlnego metodą suchej destylacji węgla kamiennego. Po zaprzestaniu produkcji budynek popadał w ruinę, zaniedbany i opuszczony.
Właściciele winnicy podjęli się remontu, który trwał cztery lata. Efekt jest naprawdę ciekawy – zachowano oryginalne elementy wyposażenia gazowni, co nadaje wnętrzom specyficzny, surowy charakter. W pomieszczeniach można zobaczyć piec z osiemnastoma retortami, kocioł parowy, odsmalacze, wanny do odsiarczania oraz masywny zbiornik do przechowywania gazu. Sama winiarnia powstała w przestrzeni, gdzie kiedyś magazynowano węgiel.
Do dziś w budynku unosi się lekka woń koksu, siarki i smoły – produktów ubocznych dawnej produkcji gazowniczej. Dla jednych to element autentycznego klimatu, dla innych może być zaskoczeniem. Tak czy inaczej, trudno o bardziej oryginalną scenografię do degustacji wina.
Stara Gazownia w Sobótce to jeden z nielicznych w Polsce zachowanych kompleksów przemysłowych tego typu z początku XX wieku, który został zaadaptowany na zupełnie nową funkcję – winiarni i pensjonatu.
Winnica u stóp Góry Ślęży – szczepy i produkcja
Plantacja winnicy Celtica zajmuje około 1,5 hektara na wschodnich stokach Góry Ślęży. Ekspozycja południowo-wschodnia sprzyja uprawie winorośli – to jeden z lepszych terenów w okolicach Wrocławia pod ten rodzaj działalności. Właściciele, Katarzyna i Przemysław Demków, założyli winnicę w latach 2014-2016, ale doświadczenie zbierali już od 2010 roku, eksperymentując z kupowanymi winogronami.
Na plantacji rośnie ponad 6500 krzewów winorośli. Uprawia się tu osiem wiodących szczepów: Merlot, Regent, Pinot Noir, Gewurztraminer, Solaris, Riesling, Sauvignon Blanc i Johanniter. Część z nich, jak Merlot, to odmiany Vitis Vinifera – wymagające i trudne w uprawie, ale właściciele uważają, że warunki klimatyczne w okolicach Wrocławia pozwalają na takie eksperymenty.
Poza winami z winogron Celtica oferuje coś, czego nie znajdziesz w większości polskich winnic – wino z czarnej porzeczki. Właściciele prowadzą także uprawę około 2000 krzewów czarnej porzeczki i są obecnie jedynym zarejestrowanym producentem takiego wina na Dolnym Śląsku. W ofercie znajdziesz też wieloowocową Ratafię. Łącznie winiarnia produkuje około dwunastu różnych win gronowych oraz wspomniane wino porzeczkowe.
Degustacje, opowieści i atmosfera miejsca
Właściciele Celtici organizują degustacje win, podczas których nie ograniczają się tylko do rozmów o smaku i bukiecie. Opowiadają o historii winnicy, o zabytkowej gazowni, o Górze Ślęży i jej tajemnicach, a także o celtyckiej przeszłości regionu. Sobótka i jej okolice uważane są za kolebkę plemion celtyckich, które miały przynieść umiejętność wytwarzania wina w te strony już w V wieku p.n.e. Pierwsze pisemne wzmianki o winiarstwie w tym miejscu pochodzą z bulli papieskich z XII wieku.
Degustacje mają kameralny charakter. Winnica czynna jest głównie wieczorami w weekendy, choć można umówić się telefonicznie – właściciele mieszkają w Sobótce i szybko dojeżdżają. To nie jest miejsce nastawione na masową turystykę. Raczej dla tych, którzy cenią spokój, autentyczność i możliwość dłuższej rozmowy.
Goście podkreślają, że atmosfera miejsca jest wyjątkowa – połączenie industrialnego wnętrza starej fabryki z degustacją lokalnego wina tworzy klimat, którego nie da się powielić w typowej winnicy. Do tego dochodzi otoczenie – winnica leży w otulinie Ślężańskiego Parku Krajobrazowego, w spokojnej okolicy z dala od miejskiego zgiełku.
Nazwa wina Sabat pochodzi od Sobótki – miasta, w którym mieści się winiarnia. To nawiązanie do lokalnej tradycji i celtyckich korzeni regionu.
Nocleg w starej gazowni – pokoje gościnne
Po czterech latach remontu właściciele udostępnili w budynku gazowni pięć pokoi z łazienkami. Cztery z nich to pokoje dwuosobowe o powierzchni od 13 do 16 metrów kwadratowych – łóżka można ustawić oddzielnie lub połączyć, w dwóch pokojach możliwe są dostawki. Piąty pokój to rodzinny pokój na poddaszu z oknem dachowym, o powierzchni około 25 metrów kwadratowych. Mieści cztery łóżka z możliwością dostawienia jeszcze dwóch, a połączony jest z dodatkowym małym pokojem, który można wykorzystać jako pokój zabaw dla dzieci.
Wszystkie pokoje wyposażone są w łazienki z prysznicem, szafy lub garderoby oraz stolik z krzesłami. Goście mają dostęp do w pełni wyposażonej nowoczesnej kuchni, bezpłatnego Wi-Fi i parkingu. Na zewnątrz znajduje się ogród z miejscem na ognisko i stolikami piknikowymi.
Rezerwacji pokoi można dokonywać przez platformę Booking.com. Oceny gości są bardzo wysokie – pensjonat osiąga średnią ocenę 9,3 na 10. Goście chwalą czystość, wygodę pokoi, miłą obsługę oraz możliwość zwiedzenia winnicy i winiarni z przewodnikiem.
Dla kogo jest Winiarnia Celtica?
To miejsce dla kilku grup odbiorców. Przede wszystkim dla miłośników wina, którzy chcą poznać dolnośląskie winiarstwo i spróbować lokalnych produktów w nietypowym otoczeniu. Degustacje w industrialnym wnętrzu starej gazowni to coś, czego nie doświadczysz w tradycyjnych winnicach.
Celtica sprawdzi się też jako baza wypadowa do zwiedzania okolic Góry Ślęży. Sobótka leży w połowie drogi między Wrocławiem a Wałbrzychem, w otulinie Ślężańskiego Parku Krajobrazowego. W okolicy można wędrować po szlakach, odwiedzać tajemnicze miejsca związane z celtycką przeszłością regionu, zwiedzać zabytki.
Rodziny z dziećmi również znajdą tu coś dla siebie – pokój rodzinny jest przestronny, a okolica spokojna i bezpieczna. Do tego ogród z miejscem na ognisko i dostęp do kuchni, co ułatwia organizację pobytu z małymi dziećmi.
Nie jest to natomiast miejsce dla osób szukających luksusowego spa czy rozbudowanej infrastruktury hotelowej. Celtica to kameralna winnica z pensjonatem, która stawia na autentyczność i lokalny charakter.
Praktyczne informacje – jak dojechać, ile kosztuje, ile czasu poświęcić
Winiarnia Celtica znajduje się w Sobótce przy ulicy Czystej 1. Dojazd samochodem z Wrocławia zajmuje około 30-40 minut, z Wałbrzycha podobnie. Obiekt dysponuje bezpłatnym parkingiem.
Dla osób korzystających z transportu publicznego – do Sobótki można dojechać autobusem z Wrocławia, następnie przejść pieszo około 1-1,5 km do winnicy. Warto wcześniej sprawdzić rozkład jazdy, bo połączenia mogą być rzadsze w weekendy.
Godziny otwarcia: Winiarnia czynna jest głównie wieczorami w weekendy. Najlepiej umówić się telefonicznie pod numerem 501 344 885 lub mailowo: [email protected]. Właściciele mieszkają w Sobótce i mogą szybko dojechać, jeśli ktoś chce odwiedzić winnicę w innym terminie.
Ceny: Konkretne ceny degustacji warto ustalić bezpośrednio z właścicielami. Ceny noclegów różnią się w zależności od sezonu i rodzaju pokoju – aktualne stawki można sprawdzić na platformie Booking.com, gdzie obiekt jest dostępny do rezerwacji.
Ile czasu poświęcić: Sama degustacja z opowieściami o winnicy, gazowni i regionie może zająć od godziny do dwóch, w zależności od zainteresowania. Jeśli ktoś planuje nocleg i zwiedzanie okolic Góry Ślęży, warto zarezerwować cały weekend. W promieniu kilku kilometrów znajdują się szlaki turystyczne, celtyckie miejsca kultu i inne atrakcje Ślężańskiego Parku Krajobrazowego.
Warto też wiedzieć, że właściciele są jednym z największych dystrybutorów używanych beczek w Polsce – sprzedają rocznie około 2000 sztuk. To dodatkowy element działalności, który może zainteresować osoby związane zawodowo z winiarstwem czy browarnictwem.
Najbliższe lotnisko to Wrocław-Strachowice, oddalone około 32 km od winnicy. Właściciele oferują płatny transfer z lotniska.
Winiarnia Celtica to propozycja dla tych, którzy chcą połączyć degustację lokalnego wina z odkrywaniem nietypowych miejsc i historii regionu. Zabytkowa gazownia, winnica u stóp Góry Ślęży i opowieści o celtyckiej przeszłości tworzą całość, która wyróżnia to miejsce na tle innych dolnośląskich winnic.